クエ鍋

2025年03月23日

壱岐のクエを頂いた
お客様のKさんは壱岐のエキスパートで行くたびにクエを仕留めて帰ってきます。
今回も一人で数尾釣り上げて船長にもお裾分けしたらしい(笑)　仕掛けはあるメーカーから取り寄せた針を使って作った。バッチリ針掛かりしたと喜んでました。　僕も嬉しい

〆はやはり雑炊ですね　肉質はしっかりしていて上品な脂でした。　皮のゼラチンが絶品！

クエ鍋

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Posted by 中村　透 at 11:34│Comments(0) │ときどき　『食』
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